2022年6月6日,二十四味·新派国粹菜在广西南宁市如意坊揭幕试业。这家与众不同的餐厅,是二十四味的研发团队经过长期的探索积累,精心策划打造的一家“好餐厅”。

  精心选址如意坊,看中的是青秀山的独特地理位置以及周边业态的年代感。当食客第一眼看到这古香古色的建筑风格,相信已经有一定的代入感。

  进入餐厅空间,便能立刻从这种不动声色的美当中,品味出克制的性感。空间动线巧妙、光影流连、虚实相生,有东方美学下自然实用主义的肌理。

  二十四味·新派国粹菜,更讲究画面感,东方美学与实用主义之间的尺度拿捏得很好。无论是大厅的蛟龙戏水红鲤盘游、天花顶面波光粼粼、通道铺设的天光水色,还是玻璃砖拼接的格栅围栏,都充满了东方文化的隐喻与新派思维的含蓄对仗。

  建筑在文化的浸润中优雅,当诗意的栖居不只是限于狭隘的小资情怀,或许在二十四味,能赋予理想生活全新的定义。

  这份艺术,表达于空间审美上,也表达于菜品的呈现、厨师的技法、服务与维护、光线的运用,以及对客人需求的体察上。

  到底什么样的餐厅,才能被称之为“好餐厅”?二十四味研发团队时常思考这个问题。

   众口本是难调,食材的演化、文化的延续、风味的融合,千变万化间,餍足之后怅然若失。能唤起心中悸动的那间餐厅,或许,才是真正意义上的“好餐厅”。

  探索舌尖的非凡世界,比拼的不仅仅是刀尖上的鬼斧神工,更是把平凡生活雕琢得温婉如玉。这是现任二十四味总经理兼行政总厨王淮战的心得,也是二十味团队的共识。

  王淮战何许人也?他不仅是中国名厨、中国高三级烹调师、中国分子料理高级技师,还因为厨艺精湛获奖无数:世界温州人烹饪大赛特金奖、2012年荣获浙江十大创意名厨、第十一届国际美食博览会金奖、第十二届中国美食节金奖、第十三届全国烹饪大赛金奖、中国首届楠溪杯特金奖等奖项。

  能创造出舌尖的惊艳之作,是自然而发的天赋,也是岁月雕琢的执着。天赋的显露让王淮战为了梦想更加努力。每一次在厨艺上精进自己,饱含着旁人难以想象的艰辛,不断的工作与学习,让他成为一个德艺双馨的餐饮人。